Как выбрать чай высокого качества
Согласно статистике, каждый человек ежемесячно выпивает до 14-15 литров чая, а в год это количество может превышать 160 литров. Эти цифры являются прямым доказательством того, что чай, как и в прошлые века, продолжает сохранять свою популярность для потребителей любой национальности, пола и возраста.
Однако спустя столь огромный период времени после появления этого вкусного и невероятно полезного напитка, людям становится все труднее выбрать чай высокого качества.
Для того, чтобы понять, как правильно выбрать чай, вам, прежде всего, нужно научиться правильно оценивать 4 «чайные драгоценности», а именно:
Внешний вид чаинок;
Их цвет;
Аромат;
Богатство вкуса чая.
Главным отличием элитного, качественного чая от обычного является его однородность, то есть одинаковый размер чаинок и одинаковый способ их скрутки. К примеру, если вы возьмете в руку горсть чая, высыпите ее на ровный лист бумаги и слегка потрясете, то небольшое количество ломаных чаинок должно будет оказаться внизу. В норме их количество не должно быть более 5-10%. Это наглядно покажет вам качество выбранного вами чая.
Следующим способом проверки хорошего внешнего вида и качества чайных листьев является растирание чаинок. В данном случае вы определяете, насколько правильно чай был высушен. Если при растирании чаинки превратятся в пыль или скатаются в трубочку, то перед вами поддельный чай. Первый случай показывает на то, что чайные листья были пересушенные, а второй – наоборот, недосушенные. Данные критерии также будут влиять на аромат чая и срок его хранения. Недосушенный чай, например, будет быстро плесневеть. В норме чаинки должны разламываться на мелкие кусочки.
Чаинки
Далее вы должны оценить цвет чайных листьев. Элитный, свежий чай будет иметь глубокий яркий оттенок. Вам следует также учитывать, что неправильное хранение и большой возраст повлияют на цвет чайных листьев и сделают их более бледными.
Цвета чайных листьев
Аромат чая должен быть свежим, чистым и с множеством различных оттенков. Истинные ценители данного напитка уверяют, что его глубокий божественный аромат способен наполнить силой не только тело, но и дух. Поддельный, старый или дешевый чай будет иметь резкий, быстро исчезающий запах.
Ароматный чай
Последней «чайной драгоценностью» является богатство вкуса данного напитка, которое будет раскрываться при заваривании. Максимальное количество завариваний также отличает высококачественный чай. Дорогие сорта, к примеру, могут выдержать до 50 завариваний и не потерять при этом своего вкуса, улун (именуемый также полуферментированным чаем) – до 30 завариваний, чаи среднего и низшего класса – 10 и ниже.
Богатство вкуса чая
Учитывая все эти тонкости, вы легко сможете понять, как правильно выбрать чай, и как отличить его от подделки.
